首先维生素C是一种水溶性维生素，人体不能合成，只能是依赖于食物。在蔬菜水果中含量很高，也是现在大家比较认可和了解的基础营养素。今天就来细数下他的作用吧！

一、抗氧化作用

       维生素c作为体内最强大的水溶性的抗氧化剂，可以清除体内超氧负离子和羟自由基等自由基，，可以起到保护皮肤和延缓衰老的作用。维生素c还能使维生素E从它的氧化衍生物中还原，在体内节省谷胱甘肽，从而牺牲自己而增强维生素e和谷胱甘肽的抗氧化活性。

二、促进铁、叶酸的吸收

       维生素c能使难以吸收的三价铁还原为二价铁，从而促进铁的吸收。叶酸还原为四氢叶酸才能发挥活性，而维生素c能促进叶酸的还原。 

三、促进胶原蛋白的合成

       维生素c可以作为辅助因子促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性。另外对于伤口的愈合也是很有好处的。

四、避免重金属的伤害

       维生素c可以将氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，与重金属离子结合排出体外。从而避免重金属对于机体的伤害 

五、提高免疫力、预防癌症

       维生素c可以自发性地破坏组胺，因此维生素c有助于预防哮喘的发作以及缓解呼吸道感染症状。还有一些证据表明，维生素c可能会增强自然杀伤细胞的活力，而该细胞在肿瘤发展的早期对于肿瘤细胞的免疫监控中发挥非常重要的作用。

六、调节血脂

       血浆中低密度脂蛋白的氧化导致一氧化氮的利用率下降，会使内皮功能失调。而高含量的维生素c可以降低低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量，提升一氧化氮的利用率，从而起到调节血脂的作用。

       由于生活、工作节奏过快，压力过大；和一些不健康的生活习惯（饮酒、熬夜、吸烟）都会导致维生素c的流失，使机体对于维生素c的需求增大。另外由于现在所吃蔬菜水果种植周期短、各种农药化肥的食用，营养素水平严重下降，单单从饮食中摄入的量很难保证一天的需求。建议可以额外补充一些VC的补充剂。